Croquetas de Bananes Plantain

Temps de préparation : 30 min
Cuisson : 10 min
Difficulté : facile

Ingrédients pour 6 personnes :

Bananes plantain Orijin® : 400g (rondelles)
Chapelure japonaise : 300g
Œufs : 6
Farine de blé : 200g
Coriandre : 1/2 bouquet
Piment oiseau : 1 pièce
Sel & Poivre
Huile de friture : 3 L

Conseil du chef : accompagnez vos croquetas de sauce sweet chili. Des bouchées parfaites pour l’apéritif.

Préparation

Versez l’huile dans une casserole ou utilisez votre friteuse et faites-la chauffer à 160°C.
Décongelez les bananes plantain rondelles Orijin®.
Préparez votre panure à l’anglaise en disposant dans 3 récipients à fond plat la farine, les oeufs fouettés en omelette avec la coriandre, le piment, le sel et poivre et la chapelure japonaise.

Montage

Plongez une rondelle de banane dans la farine, mettez-la ensuite dans les œufs battus et finissez en nappant de chapelure. Réservez sur une plaque avec du papier sulfurisé. Renouvelez l’opération pour toutes les rondelles.

Cuisson

Plongez les croquettes dans l’huile pendant 3-4 minutes jusqu’à l’obtention d’une belle coloration brune.
Égouttez sur du papier absorbant et salez à chaud.

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Orijin®

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